Een goed en gezond ontbijt betekent een goede start van de dag. En een goed ontbijt bestaat wat mij betreft uit eiwitten, groenten en vetten. Dat geeft je namelijk en verzadigd gevoel en het is bewezen dat je de rest van de dag minder trek krijgt. Een win-win situatie. Ook deze spinazie omelet is helemaal PHP-proof, dus geschikt voor iedereen die het Personal Hormonal Profiling programma volgt. Volg je dit niet? Dan kan je natuurlijk ook genieten van deze omelet.
Dit heb je nodig, voor 1 portie
- 2 eieren
- 2 handen spinazie
- 2 tomaten
- 75 gram cottage cheese
- roomboter of kokosolie
- peper en zout
Zo maak je het
- Doe de eieren en spinazie in een maatbeker en maak hier met de staafmixer een ‘glad mengsel’ van. Voeg peper en zout naar smaak toe.
- Laat de boter of kokosolie smelten en bak de omelet zodat deze aan beide kanten gaar is.
- Snij ondertussen de tomaten in plakjes.
- Leg de omelet op een bord en voeg de tomaten en cottage cheese toe.
Ook lekker
Ik doe er vaak nog een beetje zelfgemaakte basilicumpesto overheen. Een lekkere toevoeging, al is het zonder de pesto ook een heerlijk gerecht.
Eet smakelijk
Persoonlijk vind ik een gewone omelet soms wat saai. De spinazie omelet op de foto heb ik in stukjes opgebroken, zo ziet het er net iets gezelliger uit.
Ik wil me graag inschrijven voor de nieuwsbrief.
Waar mag de nieuwsbrief naar toe worden gestuurd?
Meer weten?
Neem contact met mij op door onderstaand formulier in te vullen.