Zelf ben ik dol op ovenschotels. Je kan ze van tevoren maken en opwarmen wanneer dit nodig is. Zo heb je snel een gezonde maaltijd na een lange dag werken of als je bent wezen sporten. Ook als je visite hebt, is dit uitermate handig. Deze ovenschotel is wederom helemaal PHP-proof, dus geschikt voor iedereen die het Personal Hormonal Profiling programma volgt. Volg je dit niet? Dan is het gewoon een heerlijk recept voor een gezonde lasagne.
Dit heb je nodig, voor 2 porties
- 1 Courgette
- 1 Paprika
- 1 rode ui
- 125 gr kastanje champignons
- 150 gram passata
- 150 gr cottage cheese
- 100 gr geitenkaas, geraspt (30+)
- Italiaanse kruiden, zout, peper en kokosolie
Zo maak je het
- Verwarm de oven voor op 180 graden.
- Snij de courgette in plak van ongeveer 1 cm.
- Gril de courgette in een grillpan, 2 minuten per kant.
- Verhit een beetje kokosolie in een koekenpan.
- Snipper de ui, snij de paprika en champignons in kleine stukjes.
- Fruit de ui in een koekenpan.
- Voeg vervolgens de overige groente toe.
- Wanneer dit klaar is, voeg de passata en Italiaanse kruiden toe en verwarm 2 minuten.
- Pureer de cottage cheese, de helft van de geitenkaas en 1 eetlepel water tot een gladde saus. Voeg wat zout en peper toe.
- Maak de lasagne van een laagje tomatensaus, courgette en kaassaus. Herhaal tot alles op is.
- Strooi de rest van de geitenkaas over het gerecht.
- Zet het geheel in de oven voor ongeveer 30 minuten.
Net iets anders
Wil je liever iets meer eiwitten? Voeg dan kipstukjes toe na het fruiten van de ui.
Eet smakelijk
Direct uit de oven is dit gerecht heerlijk. Daarnaast is opwarmen heel makkelijk: Zet het 15 minuten in de oven (180 graden).
Geniet van deze lasagne.
Ik wil me graag inschrijven voor de nieuwsbrief.
Waar mag de nieuwsbrief naar toe worden gestuurd?
Meer weten?
Neem contact met mij op door onderstaand formulier in te vullen.